15.12. – Vanillekipferl
Posted by Jimmy | Filed under Kalendertürchen
Wie ihr schon bemerkt habt, kann ich mich ja kaum fernhalten von diversen Süßigkeiten und Leckereien. Unser neuer Mitarbeiter bei den Entwicklern Florian verrät euch heute ein äußerst schmackhaftes Rezept von einem echten Weihnachtsklassiker – dem Vanillekpferl. Angeblich hat er das Rezept über vielen Umwegen von meiner Urgroßmutter bekommen. Wen wundert es bei der Ernährung noch dass ich so gut aussehe?
Für ca. 2 Backblech voll Kipferl benötigt ihr folgende Zutaten.
So solls aussehen wenn es fertig ist
Teig:
- 24 dag Glattes Mehl
- 18 dag Butter
- 6 dag Staubzucker
- 10 dag geriebene Haselnüsse
Zum bestreuen:
- 2 Packungen Vanillezucker
- 15 dag Staubzucker
Und so gehts:
Zuerst das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mit fein geschnittenem, oder grob geriebenem Butter gut vermischen. Am besten kommt die Butter frisch aus dem Kühlschrank damit sie nicht zu weich ist. So lässt sie sich schön dünn schneiden oder reiben und gut im Teig verteilen. Anschließend kommen Staubzucker und Haselnüsse dazu. Das ganze wird zu einem festen Teig verknetet. Falls der Teig zu weich ist, kann man ihn im Kühlschrank etwas abkühlen.
Die Masse wird nun zu Schlangen mit ca. 1cm Durchmesser gerollt, zerteilt und zu schönen Kipferln geformt. Wenn der Teig dabei zerbröselt kann man alternativ zu den Schlangen einfach mit einem kleinen Löffel etwas Teig nehmen, zu einer kompakten Kugel rollen und danach zu einem Kipferl formen. Fertige legt man auf ein Backblech auf, das vorher mit Backpapier abgedeckt wurde. Beim Auflegen ruhig etwas Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Nun kommen die Leckerbissen in den Ofen wo sie bei 160° für ca. 15 Minuten gebacken werden. Lieber etwas öfter nachschauen, damit sie nicht zu dunkel werden.
Den Vanillezucker und Staubzucker zum bestreuen in einer flachen Schüssel oder Pfanne gut vermischen und die etwas abgekühlten aber noch warmen Kipferl darin schwenken.
Mit Freunden bäckt sichs übrigens leichter.
Gutes Gelingen!
Tags: rezept, Weihnachtskekse
Dezember 16th, 2009 at 13:22
he wo ist denn einf foto von florian, vanillekipferl weiss ich wie die aussehen
Dezember 21st, 2009 at 11:59
der florian ist das vanillekipferl!